Sämtliche Fleisch- (free range) und Fischprodukte (MSC) im Madre Nostra sind biologisch. Unser Ziel ist es, nur Produkte zu verwenden, die aus einer Produktion stammt, die darauf abzielt, Lebensmittel mit natürlichen Substanzen und Prozessen zu verarbeiten. Wann immer möglich, beziehen wir die besten Produkte aus maximal 150km um uns herum. Wir wollen die Umwelt so wenig wie möglich belasten. Alle unsere Pasta ist hausgemacht und aus 100% Bio-Weizen. Auf allen Fleischgerichten ist ein kleiner Aufpreis für die CO2-Kompensation, welcher an myclimate gespendet wird. Wir spenden 10% von allen Einnahmen aus Wasserverkäufen an WIR - Water is Right.
Salame Felino, Filetto Ossolano Al Tartufo, Mortadella Di Bologna, Prosciutto Crudo Di Norcia, Burratina, Caprino, Formaggella Di Bufala, Formaggio Ubriaco, Grilliertes Brot, Guanciale Marmelade, Gegrillte Paprika, Carasau
Radicchio, Spinat, Gehobelter Parmesan, Baumnüsse, Sardellendressing
Rucola , Lattich, Spinat, Feigen, Getrocknete Cherrytomaten, Pinienkerne, Olivenöl, Aceto Balsamico
Handgeschnittenes Rohes Rindsfleisch, Stracciatella, Piemontesische Haselnüsse, Basilikum
Kalbfleisch, Thunfischsauce, Ei, Kapern
Frittierte Artischocken, Romesco Sauce, Hefeflocken
Markbein, Milken, Kräutersalat, Rote Zwiebeln, Frittierte Kapern, Grilliertes Brot
Cannellini Bohnen, Schwarzkohl, Peperoncino, Tomate, Knoblauch, Fenchelsamen, Salbei, Grilliertes Brot
Hausgemachte Bio-Paccheri, Hirschbolognese, Salbei, Wacholderbeeren
Hausgemachte Bio-Spaghetti, Sardellen, Taralli, Knoblauch
Hausgemachte Bio-Paccheri, Pistazien-Basilikumpesto, Parmigiano
Hausgemachte Bio-Spaghetti, Eigelb, Guanciale, Frischer Schwarzer Trüffel
Bramata Polenta, Steinpilze, Parmigiano, Salbei, Braune Butter, Trüffel
Acquerello Risotto, Tomate, Guanciale, Pecorino Romano, Parmigiano
Wolfsbarsch, Kapern, Grillierte Zitrone
Schweinenacken, Kartoffel-Mousseline, Pancetta, Jus
Swiss Black Angus Beef, Kräuteröl, Geräucherte Kräuterbutter
Eringer Rindsburger, Walliser Trockenspeck, Brioche, Aioli, Schwarzer Ketchup, Zwiebel-Guanciale Marmelade, Rucola
Vegetarischer Green Mountain Burger, Brioche, Aioli, Schwarzer Ketchup, Spinat, Röstzwiebeln
CERVO Fries Bazaar Fries Rucolasalat Weissweinrisotto Kartoffel-Mousseline Bramata Polenta Broccolini
Zitronentarte, Meringues
Mascarpone, Biskuit, Espresso
Schokoladenkuchen, Rahm, Sauerkirschen, Piemonteser Haselnuss Glace
Vanilleglace, Espresso
Piemonteser Haselnuss Vanille Pistazie
Blutorange Zitrone Dunkle Schokolade
Schokolade Vanille Himbeer
Karamell – Fior di latte Banane-Schokolade Stracciatella
Trockenfleisch, Hobelkäse AOP
Hobelkäse AOP
Käsenuggets mit Aprikosenchutney
Walliser Bergkäse AOP
60% 40% Moitié-Moitié, Champagner, Schwarzer Trüffel
Bagnes 01, Turtmann, Orsières BEILAGE: Gschwelti, Silberzwiebeln, Cornichons, Raclette Gewürzmischung, Aprikosenchutney, Pflaumensenf
Furikake (Algen, Sesam, Katsuobushi), Mayonnaise Japan Style
Mit Nature Fries
Mit Aioli
Mit Risotto
Rindfleisch CH | Kalbfleisch CH | Schweinenacken CH | Black Angus Rib-Eye CH | Wildfleisch CH | Markbein CH | Milken CH | Fleisch Consiglio IT | Käse Consiglio IT | Wolfsbarsch Mittelmeer | Sardellen Mittelmeer | Thunfisch Mittelmeer Unsere Tees sind bio-zertifiziert und unser Kaffee stammt aus nachhaltigem, umweltfreundlichem Anbau, der die Artenvielfalt schützt. Für Informationen zu Allergenen wende dich bitte an unser Servicepersonal. Alle Preise sind in CHF inkl. MwSt. angegeben.