Tous les produits de viande (libre parcours) et de poisson (MSC) de Madre Nostra sont biologiques. Notre objectif est de n’utiliser que des produits issus d’une production visant à transformer les aliments avec des substances et des procédés naturels. Dans la mesure du possible, nous nous procurons les meilleurs produits dans un rayon maximal de 150 km autour de nous. Nous voulons avoir un impact aussi faible que possible sur l’environnement. Toutes nos pâtes sont faites maison et fabriquées à partir de blé 100 % biologique. Sur tous les plats de viande, il y a un petit supplément pour la compensation du CO2, qui est reversé à myclimate. Nous reversons 10 % du profit des ventes d’eau à (lien:https://www.waterisright.org/ texte:WIR - Water is Right).
Salame Felino, Filetto Ossolano Al Tartufo, Mortadella Di Bologna, Prosciutto Crudo Di Norcia, Burratina, Caprino, Formaggella Di Bufala, Formaggio Ubriaco, Grilled Bread, Guanciale Marmalade, Grilled Pickled Paprika, Carasau
Veal (CH, Free Range), Tuna Sauce, Egg (CH, Free Range)
Swiss Beef Fillet, Gorgonzola, Black Summer Truffle, Rucola
Focaccia, Burratina, Red Onion, Stone Fruit, Tomatoes, Oregano
Acquerello Risotto, Parmigiano Reggiano DOP, Black Truffle
Organic Spaghetti, Nduja, Tomatoes, Stracciatella
Spaghetti, Egg Yolk, Guanciale, Fresh Black Truffle
Heirloom Tomatoes, Fontina Cheese, Basil
Sea Bass, Capers, Grilled Lemon
Swiss Black Angus, Smoked Herbs Butter
Brioche, Dry Aged Beef Burger 150g, Aioli, BBQ, Spinach, Fried Onions
Brioche, Vegetarian Green Mountain Burger 150g, Aioli, Black Ketchup, Spinach, Fried Onions
CERVO Fries Bazaar Fries Nature Fries Risotto Broccolini
Mascarpone, Biscuit, Espresso
Salted Caramel, Almonds, Valais Apricots
Vanilla Mokka Yoghurt Blueberry
Lemon Dark chocolate Strawberry basil
Stracciatella Chocolate-Banana Vanilla-Raspberry
Avec Nature Fries
Avec Aioli
Avec Risotto
Beef CH | Veal CH | Pork Neck CH | Black Angus Rib-Eye CH | Red Prawn IT | Sea Bass Mediterranean Sea | Nduja IT