Mâche, Lard Croustillant, Oeuf à la Coque, Croûtons de Brioche, Vinaigrette Française
Salade de Jeunes Pousses, Betteraves, Poires, Baies Marinées, Noix Caramélisées, Vinaigrette Balsamique
Tartare de Boeuf, Câpres, Échalotes, Moutarde de Dijon, Ciboulette, Pain Grillé
Viande Séchée, Poitrine de Boeuf, Lard Séché, Jambon du Valais, Saucisse Séchée du Guide de Montagne
Viande Séchée (Turtmann / Val d’Anniviers)
Saucisse Séchée du Guide de Montagne
Viande Séchée, Fromage Râpé AOP
Fromage Râpé AOP
Nuggets au Fromage avec Chutney à l’Abricot
Bouillon de Boeuf, Légumes-racines, Lanières de Crêpes, Pain Grillé, Boeuf Bouilli
60% Vacherin Fribourgeois AOP 40% Gruyère AOP
Fromage de Montagne du Valais AOP
Mélange pour Fondue Zermatt
60% 40% Moitié-Moitié, Champagne, Truffe Noire
100% Valais AOP, Tomates, Thym, Pommes de Terre
100% Valais AOP, Champignons, Lard, Oignons Frits, Herbes
100 % Valais AOP, Cidre de Pomme - Cidrerie Oswald Ruch, Noix, Romarin
100% Valais AOP, Saké, Mirin, Piment, Croustillant à l’Ail
Fondues Spéciales de Saison
Bagnes, Orsières, Gomser, Escalope Naturabeef, Blanc de Poulet au Maïs {Marinade aux Herbes}, Cervelas Black Angus, Lard, Légumes à Grillers
Beurre au Miso Suisse, Sauce Moutarde-Miel-Oignon, Sauce Piquante Suisse, Aïoli, Sauce au Curry
Fromage à Raclette au Choix, Choisissez 6 Variétés
3 Tranches de Truffe (Jumi Bern)
Pommes de Terre, Oignons Perlés, Cornichons, Mélange d’Épices pour Raclette, Chutney d’Abricots, Moutarde à la Prune
Escalopes de Boeuf Natura, Blanc de Poulet au Maïs {Marinade aux Herbes}, Cervelas Black Angus, Saucisses au Fromage, Lard, Légumes à Griller
Filet de Boeuf, Filet de Veau, Lard, Légumes à Griller
Escalopes Naturabeef, Lard, Légumes à Griller
Brochettes de Boeuf Suisse, Lard, Légumes à Griller
Tofu Mariné, Tofu Fumé, Seitan, Légumes à Griller
Furikake (Algues, Sésame, Katsuobushi), Mayonnaise à la Japonaise
Parmesan Affiné 12 Mois, Huile de Truffe
Gâteau au Chocolat Fondant, Chocolat Blanc, Glace à la Vanille
Crème Caramel, Glace au Caramel et à la Fleur de Sel, Cerises Acides
Beignets Frits aux Pommes et aux Croissants, Chapelure Sucrée, Compote de Pommes, Glace au Génépi
Vanille Caramel - Fleur de Sel Génépy
Sorbet à l’Abricot Sorbet à la Poire
Chocolat Vanille Framboise
Caramel – Fior di latte Banane - Chocolat Stracciatella
Avec des Frites Nature
Avec Aïoli
Avec Compote de Pommes
Fromage de chèvre : Fromagerie Odermatt Dallenwil | Fromage à raclette de Bagnes, Valais 100 % : Fromagerie Walker | Fromage à raclette de Goms : Fromagerie biologique de Goms (BIO) | Fromage à raclette de Tourtemagne : Fromagerie Augustboard (BIO) | Vacherin Fribourgeois, 60 % 40 % Moitié-Moitié : Fromagerie Vacherin | Raclette Alpage du Lein : Grand Entremont | Raclette aux herbes Grand St-Bernhard, Raclette d’Orsières, Fromage à rebibes : Laiterie d’Orsières | Fromage à raclette à la truffe/Raclette du grand-père : Fromagerie Jumi Emmental | Viande séchée, lard séché : Salaisons d’Anniviers | Viande séchée, coeur de poitrine, jambon valaisan, saucisse de guide de montagne : Boucherie Mayer Turtmann | Natura Beef Cut : Natura Beef Edgar Imhof Raron (BIO) | Filet de bœuf : Free Range, CH | Filet de veau : Free Range, CH | Poitrine de veau au maïs : Free Range, CH | Brochettes : Free Range CH | Cervelas Angus et saucisses au fromage : Boucherie Holzen Ennetbürgen | Paneer au soja, tofu : Engel Tofu (BIO) | Pain CH | Oeufs CH
Nos thés sont certifiés bio, notre café provient d’une culture durable et respectueuse de l’environnement qui protège la biodiversité. Pour toute information relative aux allergies, veuillez vous adresser à notre personnel de service. Tous les prix sont indiqués en CHF, TVA comprise.