Tous les produits à base de viande (free range) et de poisson (MSC) de Madre Nostra sont biologiques. Notre objectif est de n’utiliser que des produits issus d’une production qui vise à transformer les aliments avec des substances et des processus naturels. Chaque fois que cela est possible, nous nous approvisionnons en produits de la meilleure qualité à 150 km maximum autour de nous. Nous voulons avoir le moins d’impact possible sur l’environnement. Toutes nos pâtes sont faites maison et à base de blé 100% bio. Sur tous les plats de viande, il y a un petit supplément pour la compensation de CO2, qui est reversé à myclimate. Nous reversons 10% de toutes les recettes des ventes d’eau à WIR - Water is Right.
Culatello Finement Tranché, Panettone Grillé
Radicchio, Épinards, Copeaux de Parmesan, Noix, Vinaigrette aux Anchois
Crevettes Rouges Italiennes Crues, Orange Sanguine
Boeuf Cru Coupé à la Main, Stracciatella, Noisettes du Piémont, Basilic
Veau, Sauce au Thon, Oeuf, Câpres
Artichauts Frits, Sauce Romesco, Flocons de Levure
Moelle Osseuse, Ris de Veau, Salade d’Herbes, Oignons Rouges, Câpres Frites, Pain Grillé
Pâte à Pizza Frite, Pistaches, Stracciatella, Mortadelle
Soupe de Fruits de Mer, Crevettes Rouges, Pétoncles, Fenouil
Paccheri Bio Faits Maison, Sauce Bolognaise au Chevreuil, Sauge, Baies de Genièvre
Spaghetti Bio Faits Maison, Anchois, Taralli, Ail
Linguine Bio Faits Maison, Ail, Piment d’Espelette, Crevettes Rouges Crues
Paccheri Bio Faits Maison, Pesto à la Pistache et au Basilic, Parmesan
Spaghetti Bio Faits Maison, Jaune d’Oeuf, Guanciale, Truffe Noire Fraîche
Ravioli Faits Maison, Ricotta, Jaune d’Oeuf, Beurre à la Truffe
Raviolis Faits Maison Farcis au Brassato, Parmesan Vacche Rosse, Jus de Boeuf
Polenta, Cèpes, Parmesan, Sauge, Beurre Noisette, Truffe
Risotto à l’Aquarelle, Tomate, Guanciale, Pecorino Romano, Parmesan
Filet de Boeuf, Pâte Feuilletée, Cèpes, Jambon de San Daniele, Jus à la Truffe, Mousseline de Pommes de Terre
Bar, Câpres, Citron Grillé
Cou de Porc, Mousseline de Pommes de Terre, Pancetta, Jus
Boeuf Eringer, Viande Séchée de Boeuf Luma Wagyu (JAP, faux-filet A4), Foie de Canard, Pain Brioché, Épinards, Mayonnaise à la Truffe
Boeuf Black Angus Suisse, Huile aux Herbes, Beurre aux Herbes Fumér
Coupe Spéciale du Jour, Pollen de Fenouil, Romarin
CERVO Fries Bazaar Fries Salade de Roquette Risotto au Vin Blanc Mousseline de Pommes de Terre Polenta Bramata Broccolini
Tarte au Citron, Meringue
Mascarpone, Biscuit, Espresso
Gâteau au Chocolat, Crème, Cerises Acides, Glace aux Noisettes du Piémont
Biscuit Cannolo, Mousse au Chocolat et à la Pistache, Pistaches, Agrumes
Caprino, Formaggella Di Bufala, Formaggio Ubriaco, Blue Di Bufala, Erborinato, Bettelmatt
Noisette piémontaise Vanille Pistache
Orange sanguine Citron Chocolat noir
Chocolat Vanille Framboise
Caramel – Fior di latte Banane – Chocolat Stracciatella
Avec Frites Nature
Avec Aïoli
Avec Risotto
Boeuf CH | Veau CH | Cou de Porc CH | Côte de Boeuf Black Angus CH | Chevreuil CH | Moelle Osseuse CH | Ris de Veau CH | Wagyu JPN | Foie Gras de Canard Nourri à Force FR | Culatello IT | Crevettes Rouges IT | Bar Méditerranée | Anchois Méditerranée | Thon Méditerranée | Fruits de Mer Méditerranée | Pain CH | Lait CH | Oeufs CH Nos thés sont certifiés biologiques et notre café provient d’une culture durable et respectueuse de l’environnement qui protège la biodiversité. Pour toute information relative aux allergies, veuillez contacter notre personnel de service. Tous les prix sont indiqués en CHF, TVA comprise.
Gin, Vermouth, Carpano
Whiskey, Syrup, Angostura
Gin, Lillet, Giselle
Vodka, Lime, Angostura Bitter, Ginger Beer
Gin, Lime, Angostura Bitter, Ginger Beer
Whiskey, Ginger, Passionfruit
El Jimador, Orange Liqueur, Basil, Lime
White Rum, Mint Liqueur, Yuzu, Elderflower
Vodka, Kahlua, Espresso
Vodka, Lemonjuice, Tabasco, Worcestershire Sauce, Pepper, Tomato, Celery
Prosecco, Soda Water, Grapefruit and Bay Leaf Syrup
Prosecco, Soda Water, Limoncello
Prosecco, Soda Water, Date-Pomegranate syrup
Prosecco, Soda Water, Herbal Apricot Syrup
Prosecco, Soda Water, Aperol
Prosecco, Soda Water, Elderflower
Prosecco, Soda Water, Campari
Whitewine, Soda Water
Rebels Gin Alternative, Lime Juice, Angostura
Rebels Gin Alternative, Lime Juice, Brown Sugar Syrup
Mint, Lime, Brown Sugar Syrup, Sparkling Water
Rebels Amaretto Alternative, Aqua Faba, Lemon Juice
Lemon Juice, Worcestershire Sauce, Tabasco, Tomato Juice
Rebels Gin Alternative, Passion Fruit
Rebels Gin Alternative, Lime Juice, Basil
Rebels Gin Alternative, Yuzu, Elderflower
Kolonne Null Cuvée Nr. 1, Cervo Syrup, Soda Water
Kolonne Null Cuvée Nr. 1, Lemon Syrup, Soda Water
Kolonne Null Cuvée Nr. 1, Date-Promegranate Syrup, Soda Water
Kolonne Null Cuvée Nr. 1, Herbal Apricot Syrup, Soda Water
We donate 10% of all earnings from water sales to WIR - Water is Right.
Alcohol free
English Breakfast - bio black tea of ceylon, vitalizing, full flavour & strong
Earl Grey - organically grown bergamot, tantalizing fresh hints of citrus
Darjeeling - characteristically mellow aroma
Blend of black tea with exotic spices in a piquant combination
Green - genuine highly aromatic mild, enchantingly delicate, flowery character
Green - organically, piquant aroma
Green - pleasant, harmonic with sweet bio mango
Herbal - from Paraguay, strengthening and refreshing effect
Herbal - intense flavour, refreshing pleasure
Herbal - mild camomille with delicate orange blossoms
Herbal - finest organic mountain herbs of the Swiss alps
Herbal - refreshing, sweet-spicy combination that revitalizes body and soul
Fruit - fruity, sweet & sensual
Fruit - fruity and caffeine-free
Jasmin Tea
Coffee, Plum Schnapps
Coffee, Prune Schnapps
Coffee, Pome fruit Schnapps
Coffee, Cherry Schnapps, Cream
Speyside, Scotland 40%
Speyside, Scotland 43%
Speyside, Scotland 48%
Tennesse, USA 43%
New York, USA 46%
Offlay, Ireland 40%
Banffshire, Scotland 40%
Highlands, Scotland 46%
Speyside, Scotland 59.5%
Islay, Scotland 43%
Rajamäki, Finland 40%
Rajamäki, Finland 35%
Cognac, France 40%
Zyrardow, Poland 40%
Ayrshire, Scotland 41.4%
Hampshire, England 40.0%
London, England 47.3%
Islay, Scotland 46.0%
Baden-Württemberg, Germany 47.0%
San Francisco, USA 49.3%
London, England 41.4%
Zurich, Switzerland 41.5%
Baden-Württemberg, Germany 29.0%
Jalisco, Mexico 38.0%
Jalisco, Mexico 40.0%
Puerto Plata, Dominican Republic 38%
Frederiksted, American Virgin Islands 40%
Venezuela 40%
Mixco, Guatemala 40%
Deacons, Barbados 43%
Douro Valley, Portugal 19.0%
Douro Valley, Portugal 20.0%
Jerez, Spain 15.0%
Jerez, Spain 19.5%
Saronno, Italy 28.0%
Saronno, Italien 17.0%
Dublin, Ireland 17.0%
Glasgow, Scotland 40.0%
Cognac, France 40.0%
Veracruz, Mexico 16.0%
New Orleans, USA 35.0%
Campania, Italy 30.0%
Milan, Italy 15.0%
Milan, Italy 16.0%
Canale Piemont, Italy 11.0%
Appenzell, Switzerland 29.0%
Caltanissetta, Italy 29.0%
Sesto San Giovanni, Italy 23.0%
Milano, Italy 39.0%
Lucerne, Switzerland 25.0%
Jerez, Spain 40%
Normandie, France 42%
Wallis, Suisse 40.0%
Wallis, Suisse 38.0%
Wallis, Suisse 20.0%
Zurich, Switzerland 41.0%
Zurich, Switzerland 40.0%
Zurich, Switzerland 20.0%
Berne, Switzerland 40.0%
Piedmont, Italy 43.0%
Veneto, Italy 40.0%
Piedmont, Italy 50.0%
Piedmont, Italy 42.0%
Piedmont, Italy 40.0%
Veneto, Italy 55.0%
Piemont, Italy 40.0%
Trento, Italy 40.0%
Piemont, Italy 43.0%