Viande séchée IGP, lard séché, noyau de poitrine de boeuf, jambon cru du Valais, saucisse sèche Natura Beef, saucisse de sanglier, fromage de montagne, fromage Mutschli, oeuf cuit, fruits confits à la moutarde, pommes de terre cuites
Viande séchée de boeuf Zermatt IGP, copeaux de fromage de Bineralp
De Bineralp
Séchée à l’air, Natura Beef, Raron
De filet de boeuf suisse avec pain à l’ail grillé
À l’huile d’olive, avec pain à l’ail grillé et beurre
Boeuf Angus Dry Aged, épinards, oignons rôtis, sauce BBQ, aïoli
Brioche au levain, Green Mountain Burger (150g), aïoli, ketchup noir, oignons rôtis
Parmesan affiné 12 mois, huile de truffe
Zaatar, toum
100% Valais AOP, pain au levain
Gomser01, cornichons, petits oignons, pommes de terre
Avec chutney d’abricots
Olives, shatta rouge, zaatar, sarriette
Aubergine, menthe, zaatar, huile d’olive, pois chiches grillés
Aubergine, pommes de terre, tomates, oignons, tarak avec citron vert et ail, riz pilaf
Coeur de laitue, croûtons, vinaigrette à la truffe, oeuf poché, truffe noir
avec sauce française ou italienne
Grillés, salsa verde, menthe
Papardelle, Ragout della Nonna, Barbera, poivre Valle Maggia
Ail, oignons, chili, Piment d’Espelette
Ravioli aux épinards et ricotta de buffle, citron
Agnolotti Piemontese, Barolo Brassato, thyme, parmesan
Pêche du jour, sauce vierge, tomates cerises, courgette grillée, citron rôti, olives
Tagliata de veau (CH, free range), salade de roquette, tomates, parmesan, herbes
Cou de porc (Luma, free range), purée de pommes de terre, échalotes braisées
Avec pommes frites nature
Tiramisu, Torta della Nonna, sorbet
Glace vanille, espresso
Chocolat noir Vanille Espresso Pomme verte Orange sanguine Citron
sans alcohol
English Breakfast - thé noir de ceylan bio, revitalisant, plein de saveur et fort
Earl Grey - bergamote cultivée biologiquement, avec des notes fraîches et alléchantes d’agrumes
Darjeeling - arôme moelleux caractéristique
Mélange de thé noir et d’épices exotiques dans une combinaison piquante
Vert - véritable caractère fleuri, très aromatique et doux, d’une délicatesse enchanteresse
Vert - biologique, arôme piquant
Vert - agréable, harmonieux avec la mangue bio douce
Aux herbes - du Paraguay, effet fortifiant et rafraîchissant
Aux herbes - goût intense, plaisir rafraîchissant
Aux herbes - les meilleures herbes de montagne biologiques des Alpes suisses
Camomille douce avec de délicates fleurs d’oranger
Une combinaison rafraîchissante, douce et épicée qui revitalise le corps et l’esprit
Fruité, doux et sensuel
Fruité et sans caféine
Naturbrand, Barrique 42%
clair et limité, Cru-Lagen 42%
hochprozentiger, unfiltrierter Jahrgangs-Brand 48%
hochprozentiger, unfiltrierter Jahrgangs-Brand 46%
Paolo Marolo, Alba 50%
Berta, Asti 43%
Poli, Schiavon 40%
Nonino, Friaul 40%
Chasselas La Madeleine, Cave Fontannaz, Vétroz, Valais / Wallis 2019
Johannisberg Andy Varonier, C. Varonier & Söhne, Varen, Valais / Wallis 2018
Petite Arvine Cave Defayes & Crettenand, Leytron, Valais / Wallis 2019
Arneis Malvirà, Roero 2019
Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre Domaine de L’Ille, Côtes de Provence 2018
Macabeu, Muscat Tom Lubbe, Domaine de la Matassa, Calce, Pyrénées Orientales 2018
Pinot Noir Cave de la Pinede, Susten, Valais / Wallis 2019
Humagne Rouge Defayes & Crettenand, Leytron, Valais / Wallis 2019
Barbera Malvirà, Piemont, Italy 2018
Amigne Jean-René Germanier, Vétroz, Valais / Wallis 2015
Pinot Noir Fleury, Champagne
Chardonnay, Pinot Nero Barone Pizzini, Franciacorta, Piemont
Oh deer, we love bubbles Glera Cantine Vedova di Vedova Luigi & C., Veneto
50% Pinot Noir, 36% Chardonnay, 14% Pinot Meunier Moët & Chandon, Épernay 2012
59% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 11% Pinot Meunier Moët & Chandon, Épernay 2012
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Pommery, Reims
42% Chardonnay, 21% Pinot Meunier, 21% Pinot Noir Pommery, Reims
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier Bollinger, Reims
66% Pinot Noir, 33% Chardonnay Louis Roederer, Champagne 2009
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Dom Pérignon, Champagne 2008
100% Chardonnay Ruinart, Reims
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay Ruinart, Reims
100% Pinot Blanc, biodynamic Charles Dufour, Landreville
100% Pinot Noir Fleury, Champagne
Chasselas C. & Y. Roduit-Desfayes, Cave Rodelin, Fully, Valais / Wallis 2019
Chasselas, biodynamic Marie-Thérèse Chappaz, Cave La Liaudisaz, Fully, Valais / Wallis 2017
Chasselas Cave Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2017
Johannisberg Andy Varonier, C. Varonier & Söhne, Varen, Valais / Wallis
Johannisberg, biodynamic, amphora wine S. Reynard & D. Varone, Domaine Cornulus, Savièse, Valais / Wallis 2018
Petite Arvine Cave Defayes & Crettenand, Leytron, Valais / Wallis 2018
Petite Arvine Cave Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2018
Petite Arvine, biodynamic, légèrement doux Marie-Thérèse Chappaz, Cave La Liaudisaz, Fully, Valais / Wallis 2011
Petite Arvine Patricia & Gérald Besse, Martigny-Combe, Valais / Wallis 2017
Heida Domaine des Muses, Sierre, Valais / Wallis 2018
Savagnin Blanc Cave Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2017
Chardonnay Cave Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2018
Pinot Bianco Cantina Terlan, Terlan, South Tyrol 2014
Chardonnay Domaine William Fèvre, Chablis, Bourgogne 2017
Chardonnay Domaine Rémi Jobard, Côte d’Or, Bourgogne 2015
Chardonnay Francois Carillon, Côte d’Or 2013
Sauvignon Blanc Régis Minet, Pouilly sur Loire, Val de Loire 2016
Pinot Noir, Gamay Gérald Clavien, Cave les deux Crêtes, Miège, Valais / Wallis 2016
Pinot Noir, Syrah, biodynamic Marie-Thérèse Chappaz, Cave La Liaudisaz, Fully, Valais / Wallis 2018
Gamay Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2017
Pinot Noir, Gamay, Diolinoir Jean-René Germanier, Cave Germanier, Vétroz, Valais / Wallis 2016
Pinot Noir Andy Varonier, C. Varonier & Söhne, Varen, Valais / Wallis 2016
Pinot Noir Cave de la Pinède, Susten, Valais / Wallis 2018
Pinot Noir Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2016
Pinot Noir, biodynamic Marie-Thérèse Chappaz, Cave La Liaudisaz, Fully, Valais / Wallis 2017
Cornalin Domaine des Muses, Sierre, Valais / Wallis 2018
Cornalin C. & Y. Roduit-Desfayes, Cave Rodeline, Fully, Valais / Wallis 2017
Cornalin Patricia & Gérald Besse, Martigny-Comme, Valais / Wallis 2016
Humagne Rouge Defayes & Crettenand, Leytron, Valais / Wallis 2018
Humagne Rouge Delphine Dubuis, Ozenit, Granges, Valais / Wallis 2016
Syrah Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2016
Syrah Patricia & Gérald Besse, Martigny-Combe, Valais / Wallis 2016
Assemblage: Syrah, Cornalin, Merlot C. & Y. Roduit-Desfayes, Cave Rodeline, Fully, Valais / Wallis 2018
Assemblage: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, biodynamic Marie-Thérèse Chappaz, Cave la Laudisaz, Fully, Valais / Wallis 2017
Assemblages: Syrah, Cornalin, Humagne Rougem Cabernet Sauvignon Provins, Sion, Valais / Wallis 2015
Assemblage: Cornalin, Humagne Rouge, Cabernet Sauvignon, Syrah Valais Mundi SA, Uvrier, Valais / Wallis 2013
Lagrein Cantina Terlan, Terlan, Alto Adige 2015
Corvina Rondinella, Oselata Allegrini, Fumane Valpolicella, Veneto 2015
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon Brancaia, Siena, Toscana 2015
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc Brancaia, Siena, Toscana 2015
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc Marchese Antinori, Val di Pesca, Toscana 2016
Sangiovese, Canaiolo, Colorino Montevertine, Radda in Chianti, Toscana 2015
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot Trionro, Sarteano, Toscana 2016
Sangiovese, Merlot Poderi Boscarelli, Cervognano di Montepulciano 2013
Sangiovese Col d’Orcia, Montalcino 2014
Sangiovese Pieve Santa Restituta dei Angelo Gaja, Montalcino 2013
Cabernet Sauvignon, Marlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri 2015
Merlot, Chabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri 2016
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Tenuta San Guido, Bolgheri 2016
Syrah, biodynamic Fattoria Kappa, Bolgheri 2015
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Tenuta di Biserno, Bibbona, Bolgheri 2017
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Tenuta di Biserno, Bibbona, Bolgheri 2016
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Tenuta Argentiera, Castagneto Carducci, Bolgheri 2016
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Ca’Marcanda di Angelo Gaja, Castagneto Carducci, Bolgheri 2015
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Ca’Marcanda di Angelo Gaja, Castagneto Carducci, Bolgheri 2012
Pinot Noir Au Bas de Combe, Domaine Jean Tardy & Fils, Côte de Beaune, Côte d’Or, Bourgogne 2017
Pinot Noir Domaine Alain Burguet, Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Côte d’Or, Bourgogne 2013
Pinot Noir, biodynamic Domaine Trapet Père & Fils, Côte de Nuits, Côte d’Or, Bourgogne 2016
Merlot, Cabernet Franc Grand Cru Classé, Saint-Emilion, Bordeaux 2014
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Cru Bourgeois, Moulis, Médoc, Bordeaux 2016
Cabernet Sauvignon, Merlot Domaine de Seguin, Canéjan, Pessac-Léognan, Bordeaux 2015
Cabernet Sauvignon, Merlot Haut-Bergey, Pessac-Léognan, Bordeaux 2009
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 5ème Grand Cru Classé, Pauillac, Bordeaux 2012
Syrah, Carinena, biodynamic Venus la Universal, Falset, Montsant 2005
Garnacha Negra, Syrah, Merlot Venus la Universal, Falset, Montsant 2017
Tempranillo, Merlot Encina, Castrillo, Ribera del Duero 2014
Carinena, Garnacha Terroir al Limit, Torroja, Priorat 2016
Garnacha Negra, Syrah Familia Perez-Overjo, Falset, Priorat 2016
Manto Negro, Syrah 4 Kilos Venicola, Felanitx, Mallorca 2016
Ballet, Manto Negro 4 Kilos Venicola, Felantix, Mallorca 2013
Touriga Nacional, Touriga Franca Prats & Symigton, Ervedosa do Douo, Douro 2014
Touriga Nacional, Tinat Barroca, Touriga Franca, Tinta Roriz Prats & Symigton, Ervedosa do Douo, Douro 2016