Cervo CERVO Kitchen

Viande séchée (IGP, Raron, CH), lard séché, noyau de poitrine de boeuf, jambon cru du Valais, saucisse sèche Natura Beef (Raron, CH), saucisse de sanglier, fromage de montagne (“Horu” Laiterie, Zermatt), fromage Mutschli, oeuf cuit, fruit confits à la moutarde, pommes de terre cuites

Viande séchée de boeuf (IGP, Raron, CH), copeaux de fromage de Binneralp (AOP, Goms)

Séchée à l’air, Natura Beef, Raron

De filet de boeuf suisse avec pain à l’ail grillé

À l’huile d’olive, avec pain à l’ail grillé et beurre

Boeuf Angus Dry Aged (BIO), épinards, oignons rôtis, sauce BBQ, aïoli, brioche BIO

Pappardelle (BIO), Ragout della Nonna (CH, free range), Barbera, poivre Valle Maggia

Agnolotti Piemontese (IT, free range), Barolo Brasato, thyme, parmesan

Pêche du jour (MSC), sauce vierge, tomates cerises, courgette grillée, citron rôti, olives

Tagliata de veau (CH, free range), salade de roquette, tomates, parmesan, herbes

Cou de porc (Luma, free range), purée de pommes de terre, échalotes braisées

Avec pommes frites nature

Tiramisu, Torta della Nonna, sorbet

Glace vanille, espresso

Chocolat noir
Vanille
Espresso
Pomme verte
Orange sanguine
Citron