Dried aged Angus Beef (LUMA, free range, CH), spinach, roasted onions, BBQ sauce, aioli, burger bun BIO
12 months aged parmesan, truffle oil
Zaatar, toum
Dried beef (IGP, Raron, CH), sausage of Natura Beef (Raron, CH), center cut brisket, ham (18 month air dried), dried bacon, wild boar sausage, mountain cheese, Mutschli cheese, boiled egg (CH, free range), mustard fruit and boiled potatoes
Dried beef (IGP, Raron, CH), cheese shavings Binneralp (AOP, Goms)
From the Binneralp (AOP, Goms)
With apricot chutney
Tiramisu, Torta della Nonna, Sorbet
Vanilla ice cream, espresso
Dark Chocolate Vanilla Espresso Green Apple Blood Orange Lemon
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alcohol free
Lager
Stolichnaya Vodka, Lime, Angostura, Ginger Beer
Hendrick’s Gin, Lime, Angostura, Ginger Beer
Woodford Reserve Bourbon, Lime, Angostura, Ginger Beer
Gin, Campari, red Vermouth
Bourbon, sugar sirup, Angostura
Chasselas La Madeleine, Cave Fontannaz, Vétroz, Valais / Wallis 2019
Johannisberg Andy Varonier, C. Varonier & Söhne, Varen, Valais / Wallis 2019
Petite Arvine Cave Defayes & Crettenand, Leytron, Valais / Wallis 2019
Arneis Malvirà, Roero 2019
Gamay, Pinot Noir Gérald Clavien, Cave les deux Crêtes, Miège, Valais, Switzerland 2016
Pinot Noir Cave de la Pinede, Susten, Valais / Wallis 2019
Humagne Rouge Defayes & Crettenand, Leytron, Valais / Wallis 2019
Barbera Malvirà, Piemont, Italy 2017
Amigne Jean-René Germanier, Vétroz, Valais / Wallis 2015
Pinot Noir Fleury, Champagne
Chardonnay, Pinot Nero Barone Pizzini, Franciacorta, Piemont
Glera Cantine Vedova di Vedova Luigi & C., Veneto
50% Pinot Noir, 36% Chardonnay, 14% Pinot Meunier Moët & Chandon, Épernay 2012
59% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 11% Pinot Meunier Moët & Chandon, Épernay 2012
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Pommery, Reims
42% Chardonnay, 21% Pinot Meunier, 21% Pinot Noir Pommery, Reims
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier Bollinger, Reims
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Dom Pérignon, Champagne 2008
100% Chardonnay Ruinart, Reims
55% Pinot Noir, 45% Chardonnay Ruinart, Reims
Chasselas, biodynamic Marie-Thérèse Chappaz, Cave La Liaudisaz, Fully, Valais / Wallis 2018
Chasselas Cave Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2017
Johannisberg, biodynamic, amphora wine S. Reynard & D. Varone, Domaine Cornulus, Savièse, Valais / Wallis 2018
Petite Arvine Cave Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2018
Petite Arvine, biodynamic, légèrement doux Marie-Thérèse Chappaz, Cave La Liaudisaz, Fully, Valais / Wallis 2017
Petite Arvine Patricia & Gérald Besse, Martigny-Combe, Valais / Wallis 2017
Heida Domaine des Muses, Sierre, Valais / Wallis 2018
Savagnin Blanc Cave Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2017
Chardonnay Cave Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2018
Pinot Bianco Cantina Terlan, Terlan, South Tyrol 2014
Chardonnay Domaine Laroche, Chablis, Bourgogne 2018
Chardonnay Domaine Rémi Jobard, Côte d’Or, Bourgogne 2015
Chardonnay Francois Carillon, Côte d’Or 2016
Pinot Noir, Gamay Gérald Clavien, Cave les deux Crêtes, Miège, Valais / Wallis 2016
Pinot Noir, Syrah, biodynamic Marie-Thérèse Chappaz, Cave La Liaudisaz, Fully, Valais / Wallis 2018
Gamay Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2017
Pinot Noir, Gamay, Diolinoir Jean-René Germanier, Cave Germanier, Vétroz, Valais / Wallis 2016
Pinot Noir Andy Varonier, C. Varonier & Söhne, Varen, Valais / Wallis 2016
Pinot Noir Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2016
Pinot Noir, biodynamic Marie-Thérèse Chappaz, Cave La Liaudisaz, Fully, Valais / Wallis 2017
Cornalin Domaine des Muses, Sierre, Valais / Wallis 2018
Cornalin C. & Y. Roduit-Desfayes, Cave Rodeline, Fully, Valais / Wallis 2018
Cornalin Patricia & Gérald Besse, Martigny-Comme, Valais / Wallis 2016
Humagne Rouge Delphine Dubuis, Ozenit, Granges, Valais / Wallis 2016
Syrah Simon Maye & Fils, St. Pierre-de-Clages, Valais / Wallis 2016
Syrah Patricia & Gérald Besse, Martigny-Combe, Valais / Wallis 2016
Assemblage: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, biodynamic Marie-Thérèse Chappaz, Cave la Laudisaz, Fully, Valais / Wallis
Assemblages: Syrah, Cornalin, Humagne Rougem Cabernet Sauvignon Provins, Sion, Valais / Wallis 2016
Assemblage: Cornalin, Humagne Rouge, Cabernet Sauvignon, Syrah Valais Mundi SA, Uvrier, Valais / Wallis 2013
Corvina Rondinella, Oselata Allegrini, Fumane Valpolicella, Veneto 2015
Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon Brancaia, Siena, Toscana
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc Brancaia, Siena, Toscana 2015
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc Marchese Antinori, Val di Pesca, Toscana 2017
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot Trionro, Sarteano, Toscana 2018
Sangiovese, Merlot Poderi Boscarelli, Cervognano di Montepulciano 2016
Sangiovese Col d’Orcia, Montalcino
Sangiovese Pieve Santa Restituta dei Angelo Gaja, Montalcino 2013
Cabernet Sauvignon, Marlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri 2016
Merlot, Chabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri 2017
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri 2017
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Tenuta San Guido, Bolgheri 2017
Syrah, biodynamic Fattoria Kappa, Bolgheri 2015
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Tenuta di Biserno, Bibbona, Bolgheri
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Tenuta di Biserno, Bibbona, Bolgheri 2017
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Tenuta Argentiera, Castagneto Carducci, Bolgheri 2016
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Ca’Marcanda di Angelo Gaja, Castagneto Carducci, Bolgheri 2017
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Ca’Marcanda di Angelo Gaja, Castagneto Carducci, Bolgheri 2012
Pinot Noir Au Bas de Combe, Domaine Jean Tardy & Fils, Côte de Beaune, Côte d’Or, Bourgogne 2017
Pinot Noir Domaine Alain Burguet, Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Côte d’Or, Bourgogne 2013
Pinot Noir, biodynamic Domaine Trapet Père & Fils, Côte de Nuits, Côte d’Or, Bourgogne 2016
Merlot, Cabernet Franc Château Clos St. Julien, Saint-Emilion, Bordeaux 2014
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Château Chasse Spleen, Moulis, Médoc, Bordeaux 2016
Cabernet Sauvignon, Merlot Domaine de Seguin, Canéjan, Pessac-Léognan, Bordeaux 2015
Cabernet Sauvignon, Merlot Haut-Bergey, Pessac-Léognan, Bordeaux 2009 / 2010
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 5ème Grand Cru Classé, Pauillac, Bordeaux 2012
Syrah, Carinena, biodynamic Venus la Universal, Falset, Montsant 2005
Garnacha Negra, Syrah, Merlot Venus la Universal, Falset, Montsant 2018
Carinena, Garnacha Terroir al Limit, Torroja, Priorat 2017
Garnacha Negra, Syrah Familia Perez-Overjo, Falset, Priorat 2017
Manto Negro, Syrah 4 Kilos Venicola, Felanitx, Mallorca 2015
Garnacha, Cabernet Sauvignon, Carinena, Syrah Mas d’en Gil, Priorat 2013
Touriga Nacional, Tinat Barroca, Touriga Franca, Tinta Roriz Prats & Symigton, Ervedosa do Douo, Douro